Yamaki Zushi: Un restaurante que fusiona la estética y la simplicidad

El diseño innovador de Yu-Fan Kao y Wei-Hua Lin redefine el espacio culinario

El diseño de Yamaki Zushi se centra en la creación de una experiencia única para los comensales. El espacio se divide de manera áspera y delicada, permitiendo a los usuarios experimentar diferentes atmósferas entre la transformación de áreas. El exterior del restaurante está hecho de hardware en formas de tablones inspirados en los tablones de madera japoneses, creando una sensación de aspereza a través de las capas añadidas.

El diseño interior se construye sobre el núcleo de la coexistencia de los hombres y la naturaleza. Se ha esbozado la sensación de rusticidad a través de las paredes de cemento tipo Karesenzui, materiales similares a la pizarra, un estanque de peces, escenas de árboles y un atrio. Al mismo tiempo, se aplican muchos materiales de madera para una extensión espacial, creando la máxima riqueza en cambios de baja convergencia de materiales.

El restaurante utiliza una variedad de materiales eco-amigables, incluyendo hierro oxidado, madera sin pintar, ciprés, teca, materiales que imitan rocas, suelo de Cadoni y Baizou, un material reciclado de las cenizas de los volcanes en Japón que puede eliminar el formaldehído mientras disminuye la humedad y los olores.

El espacio se divide principalmente en dos áreas de comedor. Una es el área de la barra de extremo abierto que contiene doce asientos; estos asientos rodean la estación de cocina. La disposición cuadrada ha hecho eco con los planos diagonales de madera en el techo desordenado; también, las pantallas de azulejos de madera han mostrado juntas una atmósfera pacífica en los mismos tonos.

El diseño de Yamaki Zushi no solo es estéticamente agradable, sino que también es funcional. El desafío de este diseño fue combinar los requisitos del cliente con los arreglos espaciales para crear un flujo de tráfico suave para los empleados y los clientes. Finalmente, el diseñador mezcló la estructura general con los materiales y el método de construcción; combinando diferentes materiales en el mismo tono como ciprés, madera sin pintar y teca con Baizou permite que el espacio descomponga los olores residuales de la cocina de manera efectiva.

El proyecto se finalizó en mayo de 2021 en Taiwán. El diseño de Yamaki Zushi es un testimonio de cómo el diseño innovador puede transformar un espacio culinario, creando una experiencia única para los comensales y al mismo tiempo respetando el medio ambiente.